Euskal Herriko gazta eta esnekien topaleku bihurtu da Tolosa asteburu honetan, ESNEKI Euskal Herriko Gazta eta Esnekien Azoka Bereziaren bosgarren edizioari esker. Tolosako Udalak, HAZIk eta Eusko Jaurlaritzak sustatuta, eta Basque Culinary Center, Mantala, Esneki Zentroa Leartiker, EFRIFE, GIFE, Euskal Esnekigileak eta Tolomendi laguntzaile dituela, ekimenak euskal esnekigintzaren kalitatea eta aniztasuna jarri ditu erdigunean, bertako ekoizleen lana eta lehen sektorearen garrantzia nabarmenduz.
ESNEKIren hitzordu nagusietako bat izan da Euskal Herriko Gazta eta Esnekien V. Txapelketa. Aurten, Euskal Herriko zazpi lurraldeetako 35 gaztandegitako 91 produktu aurkeztu dira, zortzi kategoriatan banatuta: gazta freskoak, pasta bigunak, gazta urdinak, behi-gazta onduak, ardi-gazta onduak, ahuntz-gazta onduak, jogurtak eta behi-esne pasteurizatua.
Kategoria bakoitzeko irabazleen artean hautatu da txapeldunen txapelduna, hau da, Euskal Herriko Gazta Onenaren izendapena jaso duen produktua. Aurten, Errigoitiko (Bizkaia) Bizkaigane gaztandegiaren Elur maluta pasta biguna izan da garaile.
Kategoria bakoitzeko irabazleak:
|
Gazta freskoak |
1. Askibil Ahuntz Gazta - Txuria |
|
|
2. Soloitza - Gazta Freskoa |
||
|
3. Lusuri - Lusuri |
||
|
Pasta bigunak |
1. Bizkaigane - Elur Maluta |
|
|
2. Oihan Txiki - Orexa Otzara |
||
|
3. Oihan Txiki - Orexa Gorria |
||
|
Gazta urdinak |
|
|
|
2. Las Tres Sierras - Templario |
||
|
3. Kortariko Borda - Erreka |
||
|
Ardi-gazta onduak |
|
|
|
2. Ricardo Remiro - Remiro Gazta |
||
|
3. Gomiztegi - Arantzazu |
||
|
Behi-gazta onduak |
|
|
|
2. Urraki Esnekiak |
||
|
3. Kortariko Borda - Lixardia |
||
|
Ahuntz-gazta onduak |
|
|
|
2. Otxokain - Otxokain |
||
|
3. Granja El Moro - Queso cocido |
||
|
Jogurtak |
|
|
|
2. Pirineki - Etxeko Jogurta |
||
|
3. Mahala - Jogurt Naturala |
||
|
Behi-esne pasteurizatua |
1. Pirineki - Etxeko Esnea |
|
|
2. Iztueta - Iztueta Esnea |
||
|
3. Bordaxar - Bordaxar Esnea |
||
26 postuko azoka eta askotariko jarduerak
Txapelketarekin batera, Euskal Herriko Gazta eta Esnekien V. Azoka Berezia ospatu da Trianguloa plazan. Aurten, 26 postu izan dira, eta bisitariek Euskal Herriko askotariko gaztak eta esnekiak ezagutu, dastatu eta zuzenean ekoizleei erosteko aukera izan dute.
Aurreko edizioetan bezala, Euskal Herriko Gazta Mahaia dastaketa gidatuak ere egin dira Beotibar pilotalekuan, Leartiker Esneki Zentroaren eskutik. Lau saiotan, parte-hartzaileek euskal gazten aniztasuna eta ezaugarriak gertutik ezagutzeko aukera izan dute.
Egitarauak familiei eta haurrei zuzendutako jarduerak ere izan ditu. Atzo, Esnetan jardueraren bidez, behiak jezteko simulagailua probatu ahal izan zuten parte-hartzaileek, eta Errapetik ahorainoko bidea sukaldaritza-tailerrean esnea eraldatzen eta esnekiak prestatzen ikasi zuten. Gaur, Mamitzen jarduera egin da Alondegian. Haurrek esnea dastatzeko eta gazta freskoa egiten ikasteko aukera izan dute.
Aurten, Frisoi Txapelketa egin ezin izan denez, Frisoi behiak ile-apaindegian erakustaldia egin da Alondegi plazan, eta bisitariek animalien prestaketa eta zaintza lanak gertutik ezagutzeko aukera izan dute.
