Labea piztuko dugu gaur. Koiperik gabeko haragia da untxiarena, zuria; beraz, osasuntsua da. Barazkiekin lagunduta, errezeta oso ona; arroz zuriarekin lagunduz gero, primerako platera.
ATARIA ez da soilik komunikabide bat: komunitate baten ahotsa da, eta urte hauen guztien ondoren, zuen babesa behar dugu, inoiz baino gehiago: ATARIAk behar du Tolosaldea. Horregatik erronka bat daukagu esku artean: gure eskualdeko 28 herrietan hamarna harpidedun berri behar ditugu. Zu falta zara, bazatoz?
EGIN ATARIKIDE!