Osagaiak
- Postreetarako irina: 250 gramo
- Azukrea: 50 gramo
- Arrautza bat
- Okin legamia: 25 gramo
- Gurina: 25 gramo
- Esnea: 50 mililitro
Gozodenda askotan saltzen dute errege opila, baina postre guztiak bezala, posible da etxean egitea. Erreza da eta zazpi pausotan egin daiteke.
- Lehenik eta behin irina bahetu behar da eta gurina gehitu.
- Ondoren, arrautza irabiatu behar da, azukrea gehitu eta jarraian limoi zein banilla esentziak gehitu behar dira. Nahasketa horri irina eta legamia gehitu behar zaizkio.
- Lortutako orea oratu behar da gero, eta esnea pixkanaka gehitzen joan behar da. Bola bat egin behar da –txikle tankera har dezala– eta esentziaren bat bota dakioke.
- Bola olioarekin igurtzi eta jalkitzen utzi behar da ordu laurdenez.
- Masa tenkatu behar da gero, eta uztai bat egin.
- Labe paperaren gainean jarri eta jalkitzen utzi hazi dadin eta azukreztatutako fruituak jarri.
- Bukatzeko aurrez berotutako labean sartu eta 180 gradutara 12 minutuz egin behar da.
Etxean egindako errege opilari fruta azukreztatua jarri ohi zaio gainean, eta hori ere etxean egin daiteke. Tolosako Azokak-ek emandako errezeta da honakoa. Lehenik fruta zuritu eta garbitu behar da, hezurrak eta pipatxoak kenduz. Azala erabili nahi izanez gero, egosi 10 minutuz, mingostasuna kentzeko. Zatitu fruta nahieran: atalak, xerrak, kuboak… Behin hori eginda, fruta pisatu eta bere pisua idatzita utzi, gero beharko dugu eta.
Zatien gainazala zulatu, almibarra hobeto sar dadin, eta urez estalitako bol batean jarri, zenbait orduz beratzen uzteko.
Gero frutak xukatu eta jarri kazola batean, ur hotzez estalita. Ura berotu, eta kea botatzen hasten denean, frutak flotatzen hasiko dira. Unea horretan bildu eta ura eta izotza duen ontzi batean jarri. Pixka batean eduki ondoren, xukatu berriro.
Jarri azukre eta fruta pisu bera kazola batean, eta gehitu ura (azukrearen pisuaren erdia), eta berotu su motelean azukrea disolbatu arte. Desegin ondoren, sartu frutak.
Kendu frutak bitsadera batekin irakiten hastean, eta utzi almibarra irakiten. Dentsitate jakin bat hartzen duenean, karamelizatze-puntura iritsi gabe, sutatik kendu eta epeldu. Bota almibarra frutetara eta utzi pausatzen egun erdiz. Xukatu almibarra eta errepikatu egosteko prozesua frutek almibar guztia xurgatu arte. Bukatzeko, jarri frutak sareta baten gainean, xukatu eta almibarra gainazalean lehor dadin, eta aire zabalean edo labean lehortzen utzi, 50 gradu inguruan.