XVII. mendean eta XVIII. mendeko lehen erdialdera arte Plaza Zaharra izan zen festaren kokagunea. Gerra zela eta frantsesek 1756an dantza egin zutela dakigu eta 1802. urtean bertso saioa izan zela Plaza Zaharrean Zabala, Pernando Amezketarra, Txabalategi hernaniarra eta Altamira tolosarra bertan zirela. Gerora ekitaldiak Plaza Berrira pasatu zirela jaso zuen Juan Garmendia Larrañaga etnografo tolosarrak Inauteria. El Carnaval vasco liburuan.