Duela mila urteko datuak apurrak dira: dokumentu batzuk alde batetik eta arkeologia bestetik. Garai bateko ekonomian oso garrantzitsua zen produktuak kontserbatzea, hau da, epe luzean mantenduko zen baliabidea izatea. Dokumentuetan aipatzen diren ondasunak sagastiak eta soroak dira. XV-XVI-XVII. mendeetako dokumentuetan ikusten denez, nekazaritzak soberakina sortzen zuen sagastietan, eta horrela, baserria, sagardogintzaren beharretara egokitutako faktoria agro-industriala bihurtu zen. Modu honetara asetu ahal izan ziren burdingintza eta itsas jardueretako beharrak.
Xabier Alberdi, Albaola Elkarteko eta Itsas Museoko zuzendari eta historialariak ‘Sagardogintzaren garrantzia gure historian’ hitzaldia eman du MUGA (Mila Urte Gipuzkoak eta Altzok) jardunaldien baitan.
Ez diogu hau kapritxo hutsagatik: lagun gaitzazu . Eduki hau guztia doan ikus dezakezu euskarazko hitzik gabeko Tolosaldea ez dugulako irudikatzen. Atarikide, iragarle eta erakunde askoren laguntzarik gabe ez litzateke posible hori. Gero eta komunitate handiagoa sortu, orduan eta sendoagoa izango da Ataria: zurekin, zuekin. Ez utzi biharko gaur egin dezakezun hori: egin zaitez Atarikide!
EGIN ATARIKIDE!