Tratamendu termikoa jasotzen du 70-80 gradu artean. Berezko propietate eta nolakotasun organoleptikoak mantentzea lortzen dute teknika horrekin. Hala, gantz gutxiago galtzen dute eta modu honetan burutzen den pasteurizazioari esker bizia luzatzen zaio.
Kolore argi dirdiratsua du Xubero mikuitak, arto kolorea nolabait esateko. Mikuita egiteko erabiltzen dituzten espezie, gatz, azukre eta ardoek, berezkoa duen usaina potentziatzen laguntzen diote. Euren gomendioa da ogi ez oso txigortuaren gainean mikuit zatitxo lodia jarri eta begiak itxita hozka egitea.
XUBERO ARTISAU JAKIAK
- Helbidea. Larrunbe, 33 (Ikaztegieta)
- Webgunea. xubero.net
- Telefono zenbakia. 669 826 023